Préservation du concombre

La saison des conserves est arrivée. Déjà fait beaucoup de conservation avec des fruits et des baies. Et enfin, les concombres sont mûrs!
Le type de mise en conserve le plus populaire est la méthode des "concombres en marinade". Ainsi, les concombres restent entiers et peuvent être utilisés à la fois pour la préparation de salades et pour servir soi-même à divers plats.
Considérez l'une des options pour conserver les concombres.
Pour préparer la marinade, vous aurez besoin des ingrédients (par boîte de 1,5 litre):
1. de l'eau.
2. Vinaigre avec un volume de 20 ml.
3. Sucre en quantité de 25 g.
4. Sel en quantité de 25 g.
5. Acide citrique en une quantité de 10 g.
6. Poivre rouge moulu dans une quantité de 10 g.
Pour donner l’arôme, la couleur et le goût du concombre, vous aurez besoin des composants suivants:
1. Ail - dans la quantité de 3 gousses.
2. Racine de raifort.
3. Feuilles de cassis.
4. Feuilles de cerisier - 2 pcs.
5. l'aneth.

Le processus de mise en conserve.

1. La première étape consiste à préparer les concombres. Pour ce faire, lavez soigneusement tous les concombres à l'eau courante.
2. Ensuite, coupez les queues des concombres des deux côtés.
3. Ensuite, mettez les concombres dans un grand récipient. Ensuite, remplissez les concombres avec de l'eau afin qu'ils soient complètement recouverts. Sous cette forme, laissez les concombres au moins 4 heures, mais mieux la nuit. Ainsi, les concombres acquerront des propriétés croustillantes et il en sortira un excès d’amertume.
4. Pendant l'infusion des concombres, il est nécessaire de préparer les composants restants pour la mise en conserve. Tout d'abord, nous lavons et déposons des feuilles de cerisier au fond de la boîte.
5. Ensuite, nettoyez la racine de raifort et déchirez-la en petits morceaux.
6. Ensuite, mettez les morceaux de raifort dans un bocal.
7. Les feuilles de ma groseille, triées et également réparties dans un bocal.
8. Pour que les concombres aient un arôme riche, lavez les parapluies à l'aneth et coupez-les en petits morceaux.
9. Versez des parapluies à l'aneth dans le bocal.
10. Enfin, épluchez l'ail.
11. Pour obtenir un arôme et un goût d'ail plus saturés, coupez les gousses d'ail en moitiés et mettez-les dans un bocal avec le reste des produits.
12. À la dernière étape de la préparation, nous disposons les concombres dans un bocal. Nous plaçons les concombres très serrés, tout en utilisant des concombres de tailles différentes. Sur le dessus, vous pouvez poser un brin d'aneth et un morceau de raifort.
13. Ensuite, vous devez faire bouillir de l'eau et la verser à ras bord dans un bocal de concombres. Nous couvrons les boîtes avec des couvercles de couture et les laissons refroidir complètement.
14. Après le refroidissement, vidangez l'eau des bidons. Pour ce faire, nous mettons un couvercle spécial sur le pot et vidons l’eau dans un récipient commun.
15. La saumure obtenue doit être bouillie et des épices ajoutées. Après quoi, on fait bouillir à nouveau la marinade et on la verse à chaud dans les pots. Sous cette forme, nous tordons les boîtes avec les couvercles à sertir. Concombres prêts mis sur le sol. En même temps, nous retournons les banques et les mettons sur les couvercles. Enveloppez les pots avec des vêtements chauds.
16. Laissez les banques refroidir et envoyez-les pour qu'elles soient stockées dans la cave.
Les concombres préparés selon cette recette sont très savoureux. Ils sont croquants et ont un arôme agréable.