RECETTE SIMPLE DE CONFITURE DE PISSENLIT

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Recette éprouvée au fil des ans, sans raisonnement lyrique. Servez bien la confiture de pissenlit avec les crêpes chaudes. Par temps chaud d'été, la confiture diluée dans l'eau désaltère parfaitement la soif. Il est très riche en vitamines et en minéraux.

Aura besoin

250-300 pièces chapeaux jaunes de pissenlit.
1,5 litres d'eau.
1-2 citrons moyens.
1,5 kg de sucre cristallisé.

Confiture de pissenlit

Ramassez 250-300 pièces de grandes fleurs de pissenlit (uniquement des bouchons jaunes "gras") dans un endroit écologiquement propre par temps sec et ensoleillé à midi - à ce moment-là, les fleurs contiennent le maximum de pollen et de nectar.

Rincez soigneusement les fleurs récoltées dans l’eau - tous les insectes en sortiront. Ne vous occupez pas des pissenlits, afin de ne pas leur enlever tout le pollen.

Puis versez les pissenlits propres dans 1,5 litre d’eau bouillante, couvrez avec un couvercle et laissez infuser pendant une journée.

Faire bouillir la perfusion résultante pendant 5 minutes, refroidir, presser les fleurs et filtrer le liquide avec de la gaze fréquente, jeter les fleurs.

Ajoutez 2 citrons bien lavés au liquide préparé. Ils peuvent être frottés dans une râpe grossière avec du zeste, ou coupés en cubes, ou ajouter uniquement le jus qui en est égoutté.
Important: Certaines variétés de citron peuvent être amères. Si vous ajoutez trop de citron avec du zeste, la confiture peut être plus acide et même amère. Par conséquent, avant d'ajouter des agrumes à la confiture, vous devez y goûter.
Faire chauffer une infusion de pissenlit au citron dans une assiette. Ajoutez graduellement le sucre et faites cuire à feu doux en remuant fréquemment jusqu'à ce que le mélange épaississe pendant environ 40 minutes.
Important: La confiture de pissenlit fraîchement préparée ne sera pas très épaisse. Il s'écoulera de la cuillère sous forme d'un liquide légèrement épais, légèrement doré ou ambré. La confiture peut acquérir une consistance plus dense si elle est bouillie longtemps. Mais à partir de cela, il obtiendra une nuance plus sombre.
Versez le sirop chaud dans des bocaux et roulez les couvercles.
Remarque: La couleur de la confiture cuite selon cette recette peut varier selon les années: du doré pâle au riche ambre. Cela est dû aux conditions dans lesquelles les pissenlits ont poussé. Si le temps était pluvieux et frais, les fleurs seront faibles et peu profondes, leur teneur en pollen sera beaucoup moins grande. En conséquence, la confiture de pissenlit sera plus claire et sa couleur sera moins saturée.
Gardez la confiture dans un endroit frais.