Pilon de poulet fumé: recette avec photo

Les tiges rosées fumées, même sur la photo, semblent délicieuses. Vous pouvez facilement les acheter dans n'importe quel hypermarché, mais faites attention à la composition. Il existe une quantité énorme de suppléments indésirables. Sur tous les écrans, les médecins avertissent constamment que, dans le cadre d'une production généralisée, la consommation de sel est très consommée, ce qui est nocif même pour un corps en bonne santé. Vous pouvez oublier tous les problèmes si vous cuisinez des pilons de poulet fumés dans votre propre fumoir. Le produit frais est agréable à servir. Des cuisses de poulet cuites sans fumée et des conservateurs sont souvent utilisées pour faire des soupes et des salades. La recette sera utile aux femmes au foyer qui ont un chalet et vivent dans leur propre chalet.

Liste de produits

Le pilon de poulet fumé est préparé selon la recette si élémentaire que la liste des ingrédients attire, captive par sa simplicité. Il sera nécessaire:

• 1-1,5 kg de cuisses de poulet;
• épices disponibles;
• le sel

Parmi les appareils doit certainement être un fumoir. Ne faites pas de copeaux de bois, de bois de chauffage ou de charbon.

Fumer des pilons de poulet à la maison: un guide étape par étape

Il convient tout d'abord de mentionner que le pilon de poulet peut être fumé à chaud et à froid. Cette recette utilise de la fumée chaude. Il ne faut pas le confondre avec liquide car il n’ya pas de similitude entre les deux objets. De plus, la fumée liquide n’est pas un produit naturel, ce qui est souhaitable pour tous ceux qui surveillent la qualité des aliments.
Le pilon est trempé dans l'eau pendant 5-10 minutes. Vous pouvez laver la viande immédiatement s'il n'y a pas de temps à attendre. Il est nécessaire d'enlever des restes de peluches, de plumes, de peau inutile.
La sélection des épices affecte partiellement le goût des pilons de poulet fumés finis. Bien que certains pensent que l'odeur de fumée interrompt tout assaisonnement, elle l'étouffe partiellement. Les épices préférées sont recueillies dans un bol séparé. La photo montre que du poivre noir et du curry sont ajoutés au paprika.
Le pilon laisse pénétrer le jus pendant le salage, le produit doit donc être éliminé avec un excès d’eau. Après le lavage, séchez-le un peu avec des serviettes ou maintenez-le en l'air. Ensuite, les jambes sont transférées dans un plat pratique, recouvert d’épices, de sel, comme sur la photo.
Pour que chaque morceau soit décapé, il faut mélanger les jarrets. Ils saleront pendant 5-6 heures. Il est commode d’effectuer la procédure tard dans la soirée si vous souhaitez commencer à fumer le matin.
L'excès de sel et d'épices devra être éliminé en lavant soigneusement la viande préparée. Et encore une fois, vous devez le sécher avant de le placer dans le fumoir.
Il est temps d'aller sur le site, d'installer un fumoir, de remplir la boîte de copeaux de bois d'aulne. Assurez-vous de placer au fond une casserole ou un morceau de papier d'aluminium, des ustensiles inutiles pour collecter la graisse, sinon elle brûlera sur de la sciure de bois et dégagera une odeur désagréable. Ci-dessous sont du bois de chauffage.
Organisé dans un ordre aléatoire préparé pour fumer des pilons sur le gril. Il est important qu'il y ait un espace entre eux, comme sur la photo. La fumée montera des copeaux, enveloppera le produit uniformément. Le couvercle se ferme sur le dessus.
Le processus de baguettes fumées à la maison dure environ 50 à 60 minutes. N'oubliez pas de regarder la couleur du produit en soulevant le couvercle. Peu à peu, un or agréable apparaît. Il détermine l'état de préparation de la viande fumée.
Lorsque les cuisses de poulet sont fumées, vous pouvez ouvrir le couvercle, maintenir la viande dans le fumoir pendant plusieurs minutes pour qu'elle mûrisse, puis la déposer sur une assiette. On pense qu'une exposition de 3 à 4 heures est nécessaire avant l'utilisation. Cependant, je veux l'essayer immédiatement, puis profiter du goût des baguettes fumées à froid. Bon appétit.